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Quínoa con pera

Esta platillo se puede usar como acompañamiento de alguna proteína o se puede comer sola. Es una receta que puede llegar a ser alta en grasa por lo que debemos moderar las porciones, pero la ventaja es que es deliciosa.

 

Contenido nutricional aproximado: 3/4 de taza (receta elabora 6 porciones)

  • Calorías: 246 kcal,
  • Gramos de grasa: 13 gr. equivale a 2.5 porciones de grasa
  • Gramos de proteína: 7 gr. equivale a 1 porción de proteína
  • Gramos de carbohidrato: 28 gr. equivale a 2 porciones de harina/fruta

nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredietnes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes: 

  • 1 lata de caldo de pollo o vegetal
  • 1 taza de quínoa
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharada de algún vinagre de fruta como el de raspberry.
  • 1/4 de taza de cebollín picado fino
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 2 peras cortadas en cubos
  • 1/2 taza de nueces tostadas y cortadas fino

Elaboración:

  1. Colocar el caldo de pollo en una olla y llevar a punto de ebullición. Agregar la quínoa, cocinar a calor bajo , tapar y dejar que todo el líquido se evapore, alrededor de 15 minutos.
  2. En un plato hondo revolver el aceite, el vinagre, el cebollín, sal y pimienta. Agregar las peras y cubrir bien con la mezcla de aceite.
  3. Agregar la quínoa a la salsa con pera, revolver bien. Puede colocarlo en refrigerador por 15 minutos y luego servir con las nueces encima.

Buen provecho!