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Ensalada cremosa de brócoli

Esta opción se puede utilizar como acompañamiento para las carnes, es bastante fácil de hacer y estamos consumiendo un platillo rico en nutrientes.

Contenido nutricional aporxiamdo: 1 porción (receta elabora 6)

  • Calorías: 107 kcal.
  • Gramos de grasa: 4.5 gr. equivale a 1 porción de grasa.
  • Gramos de proteína: 5 gr. equivale a media porción de proteína.
  • Gramos de carbohidrato: 14 gr. equivale a 1 porción de carbohidrato/vegetal

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

  • 2 tiras de tocineta
  • 1/2 taza de cubos de hielo
  • 1/2 cebolla morada cortada fino
  • 1/2 taza de natilla
  • 1/4 de cucharadita de rayadura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 1/2 tazas de brocoli cortado pequeño
  • 1/3 de taza de pasas rubias
  • 2 cucharadas de semilla de girasol tostadas

Elaboración:

  1. En un sartén a calor medio-bajo, cocinar la tocineta hasta dorarla, alrededor de 8 minutos. Pasar a una toalla de papel, sacar la grasa extra, cortar en torzos pequeños y dejar aparte.
  2. Combinar 1 taza de agua, media taza de hielo y la cebolla en un plato hondo pequeño. Dejar reposar por 10 minutos, y luego sacar, escurrir y secar.
  3. Combinar en un plato hondo la natilla, la rayadura de limón, 3/4 de cucharadita de sal y otra de pimienta, revolver. Agregar el brócoli, la cebolla y las pasas. Revolver y cubrir, meter al refrigerador de 1 a 4 horas.
  4. Antes de servir volver a revolver, sazonar con sal y pimienta si es necesario. Rociar con la tocineta y las semillas de girasol.

Buen provecho!